J'adore cuisinier les fruits et légumes de saison ( ceux qui me suivent le savent ) et en ce moment je ne vois que des abricots partout, à la ferme, au supermarché, sur insta, sur pinterest etc... Après avoir réalisé un clafoutis healthy aux abricots j'ai voulu m'essayer à la tarte aux abricots avec une pâte sans gluten et je peux vous dire que c'est super bon.
Temps de préparation :
5 mn
Temps de cuisson :
2 x 20 mn à 180°
Ingrédients :
* 100 g de sucre en poudre
* 1 œuf bio
* 1 pincée de sel
* 250 g de farine de riz ou une autre sans gluten et un peu pour le plan de travail
* 125 g de beurre demi-sel ou normal, coupé en morceaux
* 1CS de sirop d'agave
* 10/12 abricots
Pour l'appareil à flan :
* 1grand verre de lait bio
* 2 œufs bio
* 2 CS de sirop d'agave
Etapes :
1. Mettre dans le thermomix ou autre robot ou dans un cul de poule le sucre, l'œuf et le sel et bien mélanger.
2. Ajouter la farine de riz et le beurre puis pétrir 2 mn.
3. Transvaser la pâte dans du filme alimentaire et mettre au frigo 30 mn.
4. Etaler la pâte ( je l'ai fait à la main car la farine de riz s'effrite beaucoup et accroche au rouleau à pâtisserie) et la mettre dans un moule.
5. Couper le abricots en 2 et les déposer joliment sur votre fond de tarte.
6. Mettre au four pour une première cuisson 20 mn.
7. Pendant ce temps préparer l'appareil à flan, mélanger avec une fourchette 2 œufs entier avec un grand verre de lait et le sirop d'agave.
8. Verser ce mélange sur les fruits et poursuivre la cuisson 20 mn.
9. Pour que votre tarte soit brillante passer du sirop d'agave ou autre sirop avec un pinceau.
Bonne dégustation
Mon astuce :
Pour un joli visuel déposer quelques amandes effilées sur le dessus 5 mn avant la fin de la cuisson, et si vous voulez plus de gourmandise ajouter des pépites de chocolat noir dans l'appareil à œufs.