Une recette rapide et healthy entièrement végétale que j'ai trouvé sur l'application @jow.cuisine.
C'est une application que j'utilise souvent, surtout quand je suis en manque d'inspiration.
L'avantage c'est que j'y trouve des recettes Healthy et que @jow.cuisine fait les courses à ma place.
QUINOA GREEN BOWL
C'est un bowl de quinoa (sans gluten)accompagné de pois chiches et d'avocat bio le tout relevé d'une sauce au yaourt végétal, menthe et moutarde au piment d'Espelette.
La moutarde c'est ma petite touche personnelle car comme à mon habitude je revisite toujours un peu les recettes.
Temps de préparation :
2 mn
Temps de cuisson :
10 mn
Ingrédients pour 3 personnes :
* 180 gr de quinoa cru bio
* jus d'un demi citron bio
* 1 yaourt végétal nature
* 1 cc de moutarde au piment d'Espelette
* 1.5 avocat bio
* 80 gr de pois chiches cuits
* quelques feuilles de menthe ciselées finement.
* 1 oignon de mai
Etapes :
1.Cuire le quinoa et saler.
2. Réchauffer les pois chiches.
3.Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le yaourt, la menthe, la moutarde et le jus de citron.
4. Mélanger le quinoa et les pois chiches.
5. Couper les avocats en quarts.
6.Dresser une jolie assiette comme sur la photo accompagnée de la sauce au yaourt.
7. Emincer l'oignon de mai et parsemer sur le quinoa.
Mon astuce :
Manger régulièrement des avocats car ils sont riches en fibres , en vitamines dont les vitamines C et E.
L'avocat est un fruit originaire du Mexique, il contient également du magnésium et du potassium, c'est vrai qu'il est gras mais il s'agit de graisse non saturée donc pas mauvaise pour la santé.