Quiche sans pâte , poireaux, chèvre, curcuma et graines.


Recette réconfortante et 0 peu de travail avec cette quiche sans pâte au poireau, chèvre et curcuma.

Le curcuma est un antioxydant, c'est un protecteur gastro-intestinal et puissant anti-inflammatoire, il n'a pas juste bon goût.

Il est connu pour soigner les troubles digestifs, apaise les douleurs dues aux gastrites et autres inflammations de l'intestin et joue un rôle protecteur pour l'estomac et le foie.

Il est riche en potassium, vitamines A et C, alors ne vous en privez pas.

Sa racine est un rhizome tuberculeux, jaune orangé à l'intérieur d'où sa couleur jaune.

Ses feuilles sont entières et peuvent atteindre 45 cm de long et 18 cm de large.

Ses fleurs sont jaunes en forme d'épis.

Attention par contre le curcuma "tâche".


Temps de préparation :

10 mn


Temps de cuisson :

40 mn à 180 °


Ingrédients :

* 1 gros poireau coupé en rondelles

* 1cc d'huile d'olive bio

* sel , poivre

* curcuma @georgescolin

* 1 oignon émincé

* 1 gousse d'ail

* 3 œufs bio

* 100 gr de farine semi-complète T 110 ( ou classique)

* 400 ml de lait végétal ( ici lait de chanvre ou autre)

* 1/2 bûche de chèvre bio

* facultatif pour une version viande 75 gr de dés de jambon ou de lanières de saumon fumé


Etapes :

1. Faire revenir le poireau avec l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive bio pendant 10 mn.

2. Pendant ce temps battre les 3 œufs bio avec le lait et ajouter la farine puis bien mélanger.

3. Assaisonner.

4. Une fois le poireau devenu translucide, stopper la cuisson et incorporer à l'appareil œuf/farine/lait.

5. Bien mélanger, si vous voulez ajouter maintenant le jambon ou pas.

6. Verser dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.

7. Mettre au four 40 mn plus ou moins à surveiller.


Servir avec une bonne salade verte et c'est parfait pour y=un repas du soir c'est suffisant.

Il est préférable de manger léger le soir pour mieux dormir.


Mon astuce :

Si vous avez tâché un de vos accessoires cuisine avec le curcuma , laisser cet accessoire au soleil une journée et vous verrez vous n'aurez plus qu' à rincer le "jaune "sera parti.




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