Pâtes bio petit épeautre, pesto de haricots vert et haricots vert de la ferme ~
J'ai décidé de réaliser des pâtes papillon au petit épeautre car je suis intolérante au gluten et que le petit-épeautre en contient très peu, c'est une céréale ancienne aux arômes de noisette ( c'est très délicat).
Elle est riche en protéines et en fibre et c'est pour cela qu'il se digère facilement tout en apportant une sensation de satiété.
Je les ai cuisinées avec un pesto d'haricots verts ( légumes de saison j'ai voulu innover) j'ai réalisé le pesto au thermomixfr avec des haricots verts bien sur, du parmesan, et de l'huile d'avocat bio pour changer.
Préparation :
5 mn
Temps de cuisson :
10 mn en tout
Ingrédients :
* 1portion de pâtes par personne
* 80 gr de parmesan ou peccorino pour plus de saveur
* 80 gr de haricots verts frais cuits
* 1 gousse d'ail
* 30 gr d'amandes entières
* 150 gr d'huile d'avocat bio
* sel, poivre
Etapes :
1. Cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet
2. Mixer tous les ingrédients pour le pesto ensemble au thermomix ou dans un mixer.
3. Mélanger le pesto aux pâtes et réchauffer 3 mn.
Bon appétit
Mon astuce :
La recette est végétarienne mais vous pouvez très bien ajouter un œuf mollet, du poulet ou du bœuf voir même du tofu .