Recette d'une pâte à pizza sans gluten. C'est une recette hyper facile à rélaiser avec un temps de pousse raisonnable puisque 1h30.
Je vous donne de suite la recette.
Temps de préparation :
10 mn + 1h30 de pousse
Temps de cuisson :
10 mn à 240°
Ingrédients pour 2 grandes pizzas ou 4 petites :
* 300 gr de farine de riz bio
* 200 gr de maïzena
* 7 gr de psyllium( que vous trouverez dans les magasins bio)
* une pincée de sucre
* 250 à 00 gr d'eau tiède
* 25 gr de levure fraiche
* 30 gr d'huile d'olive bio
* 12 gr de sel fin
Etapes :
1. Mélanger la levure avec de l'eau tiède prélevée sur la quantité requise et laisser reposer 10 mn. Une mousse va se former sur le dessus.
2. Dans le robot mettre la farine, la maïzena et le psyllium.
3. Ajouter la levure qui a reposé et le reste de l'eau.
4. Ajouter l'huile d'olive bio et le sel puis mélanger au crochet à vitesse moyenne pendant 5 mn.
5. Réaliser une boule, enduire d'un flet d'huile d'olive. Laisser dans le bol du robot et recouvrir de film alimentaire.
6. Laisser pousser dans un endroit sec pendant 1h30.
La recette vaut pour deux grandes pizza ou 4 petites comme je l'ai fait.
La pâte est friable donc je conseille de l'étaler à la main et d'en faire de petites tailles.
Je me suis servie d'un bocal à "cornichons" pour finir de l'étaler car avec le rouleau à pâtisserie la pâte s'accrochait.
Pour leur donner une belle forme bien régulière j'ai découpée avec un cercle à pâtisserie.
Bon appétit
Mon astuce :
Mettre la pâte à lever dans le four pour éviter les courants d'air.