Ca fait un petit moment que j'avais envie de réaliser cette recette de polenta crémeuse, champignons en persillade et œuf bio poché.
Je vous dit pas la polenta est hyper crémeuse et le mélange champignons et œuf poché permet un repas complet et équilibré .
J'adore car c'est un plat simple, complet et sans viande, convient aussi bien le midi que pour le dîner.
Temps de préparation :
5 mn
Temps de cuisson :
10 mn
Ingrédients :
Pour la polenta :
* 60 gr de polenta par personne
* 180 gr de liquide bouillon/lait demi écrémé ou végétal par dose de polenta
* sel, poivre,
* 30 gr de comté râpé
* 1 CS de crème fraiche épaisse ou de crème végétale
* 1 œuf bio
Pour la persillade :
* 5 champignons émincés par personne
* 1cc de persillade pour escargots
* 1CS d'huile d'olive
Etapes :
1. Faire bouillir le bouillon et le lait et y verser en pluie la polenta, bien mélanger.
2. Une fois cuite, hors du feu ajouter le comté râpé et la crème fraiche ou végétale.
3. Remettre sur le feu 2 mn puis réserver au chaud.
4. Préparer les champignons en les faisant revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et la persillade pour escargots. Réserver au chaud.
5. Faire votre œuf poché.
6. Dresser votre assiette joliment comme sur la photo, vous pouvez aussi rajouter un dernier filet d'huile d'olive sur les champignons.
Bon appétit
Mon astuce :
Pour plus de crémeux ajouter un peu plus de comté.
A l'aide d'une fourchette, réaliser un tourbillon dans l'eau bouillante avant d'y plonger votre œuf pour le pocher.