Pancakes de Julien. (adaptable sans gluten et sans lactose)


Ce matin ce n'est pas moi mais mon mari qui a préparé le petit déjeuner.

Au menu pancakes, y a pas à dire il maîtrise mon chéri c'est sa spécialité "breakfast".

Il m'en prépare en version farine de sarrasin et lait végétal car je suis intolérante au gluten et au lactose. Quel amour...


Temps de préparation :

10 mn


Temps de cuisson :

15 mn


Ingrédients pour une 15 aine de pancakes ( dépend de la taille que vous ferez) :

* 300 gr de farine bio (de blé ou de sarrasin si intolérance au gluten)

* 30 gr de beurre

* 3 œufs bio

* 1 pincée de sel

* 50 gr de sucre

* 30 cl lait (animal ou végétal si intolérance au lactose)

* 1 sachet sucre vanille

* 1 /2 sachet de levure chimique


Etapes :

1. Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanille, le sel et la levure.

2. Faire un puit et réserver.

3. Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige.

4. Faire fondre le beurre.

5. Rajouter les jaunes, 15 cl de lait et le beurre fondu.

6. Incorporer enfin délicatement les blancs en neige et bien mélanger.

7. Laisser reposer 40 mn.

8. Façonner les pancakes à la poêle, retourner le pancake lorsque les premières bulles d'air apparaissent.


Bon appétit


L'astuce de Julien :

Préparer la pâte la veille et la laisser au frigo toute la nuit, les pancakes seront encore plus aériens.

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