Une nouvelle recette "healthy" , j'ai voulu innover et tester des nouilles SOBA avec un wok de légumes et une sauce épicée.
Pourquoi les nouilles SOBA ?
Car ce sont des nouilles bio, gourmandes qui se cuisent hyper rapidement 5 mn maximum et qu''elles sont au sarrasin donc sans gluten et comme j'y suis intolérante elles me conviennent parfaitement.
Temps de préparation :
10 mn
Temps de cuisson :
5 mn pour les nouilles et 10/15 mn pour le wok
Ingrédients pour 3 personnes :
* 3 doses de nouilles SOBA au sarrasin de chez @lazzaretti
* 1 grosse carotte orange et une grosse jaune taillées en tagliatelles
* 1/2 concombre coupé en petit tronçon de la taille d'une allumette
* 2 oignons frais coupés en rondelles
* coriandre frais
*1 CS huile d'olive bio
Pour la sauce :
* le jus et le zeste d'un 1/2 citron vert et d'n 1/2 citron jaune
* 2 CS d'huile d'olive
* 1 CS de purée de sésame
* 1 cc de gingembre moulu ou 1 morceau frais de la taille de l'ongle du pouce
* sel, poivre
* 2CS vinaigre balsamique @melfor_officiel
* 1CS de sirop d'agave
Etapes:
1. Cuire les nouilles et les œufs puis réserver.
2. Préparer la sauce en mixant tous les ingrédients au robot et réserver.
3. Dans un wok (personnellement j'ai le wok @TEFAL depuis 15 ans et je le recommande), verser l'huile d'olive et y faire revenir les oignons frais (blanc et vert), ajouter les tagliatelles de carottes, mélanger et laisser cuire 5 mn environ .
4. Ajouter les nouilles SOBA et bien mélanger..
5. Verser la sauce préalablement préparée et bien mélanger. Laisser cuire 5 mn supplémentaires.
6.Dresser une jolie assiette, disposer les allumettes de concombre et le coriandre frais .
Bon appétit
Mon astuce :
C'est un plat végétarien mais j'y ai rajouté des œufs de caille.
Préparer la sauce la veille pour gagner du temps le jour "j".