MUFFINS AUX MYRTILLES 100% PLAISIR ZERO CULPABILITE.

Des muffins sans sucre blanc, sans beurre, sans gluten… mais avec 100% de kiff ?

Oui, c’est possible et ce serait même un crime de ne pas les tester.

 Moelleux, fruités, sains et prêts en quelques minutes : ces petits muffins vont réconcilier ton côté foodie avec ta conscience healthy.  Ingrédients clean, goût de folie, Zéro culpabilité. Pour une version express utilisez de le confiture de myrtilles à la place du coulis et si vous souhaitez en congeler quelques uns (mel preap) utilisez des myrtilles fraiches pour la pâte à muffins.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

45 minutes

Matériels nécessaires :

1 moule à muffins

des caissettes à muffins

Ingrédients pour 12 gros muffins :

- 3 œufs

- 1 yaourt grec (150g) 

- 150g de farine de riz demi complet

- 100g de poudre d'amandes

- 1 sachet de levure chimique

- 1 banane bien mure et mixée pour remplacer le sucre

- 10cl d'huile de coco 

- 150g de myrtilles (fraiches ou surgelées pour la version mel preap, si vous les congeler) 

Pour le coulis :

- 125g de myrtilles (fraiches ou surgelées en fonction de si vous aller els congeler ou pas)

- jus d'un citron

- 1 cuillère à soupe de sucre de coco ou de canne

Utilisez de la confiture de myrtilles pour une version express.

Pour le crumble (optionnel) :

- 50g de farine de riz demi complet

- 50g de poudre d'amandes

- 30g de sucre de coco ou de canne

- 1 cuillère à soupe d'huile de coco

Etapes :

Pour la pâte :

1. Mélangez les ingrédients liquides, oeufs, yaourt grec, huile de coco, banane mixée.

2. Ajoutez les ingrédients secs, farine, levure et poudre d'amandes.

3. Mélangez vigoureusement et ajoutez les myrtilles.

4. Versez dans des caissettes déposées dans les moules à muffins et réalisez le crumble si vous avez choisi cette version sinon

6. Enfournez 45' à 170°.

7. Réalisez le crumble en mélangeant avec les doigts directement tous les ingrédients (huile de coco non fondue) et déposez par dessus les muffins.

8. Enfournez à 170° 45 minutes.

Bonne dégustation

Mon astuce : varier la recette en fonction des fruits de saison