MOELLEUX AU CHOCOLAT, CHATILLY MASCARPONE et FRAISES.


Coucou et bon dimanche à tous, une bonne recette bien régressive, un moelleux au chocolat recette. On est jamais déçu avec le chocolat, ça vous tente ?

C'est "the gâteau" de la famille, je le réalise depuis 20 ans au moins, je le fais en simple gouter, je l'ai déjà réalisé en gâteau d'anniversaire pour mon fils lorsqu'il était petit avec des bonbons sur le dessus, en dessert avec une crème anglaise et une boule de glace pour des dîners entre amis, avec de la chantilly pour le teatime etc...

C'est un gâteau qui se suffit à lui-même ou qui peut être agrémenté d'autres éléments comme ici de la chantilly et des fraises pour l'anniversaire de mon fils , qui en a fait la demande .


Temps de préparation :

5 mn


Temps de cuisson :

40 mn +/-


Ingrédients pour le fondant :

Préchauffer le four à 200 ° th 6

* 200 gr de chocolat noir

* 200 gr de beurre

* 80 gr de farine

* 150 gr de sucre, je n'en met que 120 gr

* 4 œufs bio


Ingrédients pour la chantilly :

* 50 cl de crème fraiche liquide

* 250 gr de mascarpone

* 1 CS de sucre de canne bio ( où 2 si vous aimez sucré, pour moi c'est suffisant).


Etapes :

1. Faire fondre le chocolat avec le beurre en suivant la méthode de votre choix.

2. Dans un saladier mélanger les œufs et le sucre puis la farine.

3. Verser le mélange chocolat / beurre avec l'appareil œufs, sucre et farine.

4. Verser dans un moule, ici à savarin, préalablement beurré et fariné.

5. Faire cuire environ 25 mn (ajuster le temps de cuisson pour obtenir un cœur plus ou moins fondant).


Chantilly :

1. Pendant ce temps où le lendemain si vous laisser refroidir le gâteau toute une journée ( pour moi cela est préférable), préparer la chantilly au robot en mélangeant tous les ingrédients ensemble, vous obtiendrez un e chantilly bien ferme grâce à la mascarpone.

2. Séparer la chantilly en 2, verser un sachet de sucre vanillé dans une part et 1 cc de caco non sucré dans l'autre puis mélanger.

3. Couper les fraises en 2 dans la longueur.

4. Attendre que le gâteau refroisse totalement pour pocher la chantilly sur le dessus en fonction de votre créativité, alterner les 2 saveurs de chantilly.


Bon appétit


Mon astuce :

Augmenter le temps de cuisson à 35 mn pour une version plus "gâteau goûter" et choisir des fruits de saison. Ne pas hésiter à le faire avec des fruits exotiques en hiver, il apportera beaucoup de fraicheur.

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