Voici la recette du dimanche, un gâteau moelleux et léger aux cerises .
Recette sans farine ni sucre raffiné.
La recette originelle prévoit des myrtilles et du sucre et comme à mon habitude j'ai revisité à ma façon .
J'ai remplacé les myrtilles par des cerises car j'en avais encore au congélateur (du cerisier d'une amie de cet été), et j'ai substitué le sucre par de la compote de poire.
Je vous dit pas comme il est bon, pas sucré du tout et hyper frais, on dirait presque un cheesecake car il se mange frais ️.
Temps de préparation :
5 mn
Temps de cuisson :
45 mn à 180 °
Ingrédients :
Préchauffer le four à 180 °
* 500 gr de skyr nature
* 200 gr de cerises ou myrtilles
* 3 œufs bio
* 50 gr de compote de poire ou pomme ou 1 banane ou sucre
* 60 gr de maïzena
* 1CS de cassonade ( facultatif)
Etapes :
1. Dans un saladier, battre les œufs avec la compote de poire jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
2. Incorporer le Skyr. Mélanger
3. Verser les 3/4 des cerises dans la maïzena. Mélanger afin que les cerises soient enrobées de maïzena.
4. Ajouter la maïzena à l'appareil puis mélanger et ajouter les cerises délicatement.
5. Verser dans un moule à manquer de 20 cm, préalablement ou beurré ou chemisé d'un feuille de cuisson.
6. Mettre au four 45 mn environ, à surveiller.
7. Attendre complet refroidissement afin de le mettre au frigo , je conseille de démouler à froid.
Bon appétit
Mon astuce :
Servir en dessert avec un coulis de fruits rouges et un thé vert.