Gâteau léger aux cerises, citron et Skyr.


Voici la recette du dimanche, un gâteau moelleux et léger aux cerises .

Recette sans farine ni sucre raffiné.

La recette originelle prévoit des myrtilles et du sucre et comme à mon habitude j'ai revisité à ma façon .

J'ai remplacé les myrtilles par des cerises car j'en avais encore au congélateur (du cerisier d'une amie de cet été), et j'ai substitué le sucre par de la compote de poire.

Je vous dit pas comme il est bon, pas sucré du tout et hyper frais, on dirait presque un cheesecake car il se mange frais ️.

C'est un gâteau que l'on mange sans culpabiliser vraiment délicieux .


Temps de préparation :

5 mn


Temps de cuisson :

45 mn à 180 °


Ingrédients :

Préchauffer el four à 180 °

* 500 gr de skyr vanille

* 200 gr de cerises ou myrtilles

* 3 œufs bio

* 50 gr de compote de poire ou pomme ou 1 banane ou sucre

* 60 gr de maïzena

* le jus d'un petit citron

* 1CS de cassonade ( facultatif)


Etapes :

1. Dans un saladier, battre les œufs avec la compote de poire jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

2. Incorporer le Skyr et le jus de citron. Mélanger

3. Verser les 3/4 des cerises dans la maïzena. Mélanger afin que les cerisessient enrobés de maïzena.

4. Ajouter la maïzena à l'appareil puis mélanger et ajouter les cerise délicatement.

5. Verser dans un moule à maquer de 20 cm de diamètre préalablement ou beurré ou chemisé d'un feuille de cuisson.

6. Mettre au four 45 mn environ à surveiller.

7. Attendre complet refroidissement afin de le mettre au frigo , le démoulage à froid est conseillé car le gâteau est fragile.


Bon appétit


Mon astuce :

Servir en dessert avec un coulis de fruits rouges et un thé vert.


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