Curry de pois chiches bio du Berry, amandes grillées et riz thai.



J'adore les curry, je trouve cela tellement facile à faire et on peut en faire de nombreuses versions, viandes, poissons, végétariens et à chaque fois j'ai l'impression de manger un plat différent alors que la base est toujours la même, il suffit de faire avec les légumes de saison pour avoir l'impression de manger différemment à chaque fois.

Personnellement je ne mange que le curry mais je l'accompagne toujours de riz thaï car je ne suis pas seule à la maison et que ça peut ne pas suffire pour tout le monde.


Temps de préparation :

5 mn

Temps de cuisson :

15 mn


Ingrédients pour 4 personnes :

* 600 gr de pois chiches bio du Berry ( déjà cuit) ou une conserve

* 1 gousse d'ail

* 1 oignon

* Huile d'olive bio

* 2 cc de curry, 2 cc de curcuma

* Sel, piment d'Espelette

* Jus d'un citron vert bio

* 200 gr de riz thaï

* Un peu de coriandre frais

* 200 ml lait de coco

* amandes bio grillées

* 1 petite conserve de tomates pelées ou en sauce

Etapes :

1. Faire cuire le riz et réserver.

2. Dans une poêle chaude verser l'huile d'olive, l'ail et l'oignon émincés.

3. Ajouter les pois chiches.

4. Ajouter les épices et bien mélanger.

5. Ajouter le lait de coco et le jus de citron bio.

6. Ajouter les tomates pelées et laisser cuire 10 mn.

7. Disposer quelques amandes grillées et le coriandre.


Bon appétit


Mon astuce :

Varier le curry avec les légumes de saison

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