Recette d'un plat équilibré, "healthy" avec des légumes frais de saison.
C'est une recette de CURRY de CREVETTES , LEGUMES D'AUTOMNE Rôtis et de riz thai.
C'est un repas complet qui contient des légumes, des féculents, des protéines et du bon gras avec l'huile d'olive bio.
Recette rapide réalisée en 20 mn ou 30 mn si vous choisissez l'option complète, je vous explique.
Temps de préparation :
5 mn
Temps de cuisson :
15 à 25 mn selon l'option choisie
Ingrédients pour 4 personnes :
* 1/4 de potimarron si version longue à 30 mn
* 300 gr de crevettes bio décortiquées
* 1 gousse d'ail
* 1 oignon
* 1 carotte en tagliatelles.
* 2 grosses tranches de chou chinois
* Huile d'olive bio @lemoulindemonpere
* 2 cc de curry, 2 cc de curcuma
* Sel, piment d'Espelette
* Jus d'un citron vert bio
* 200 gr de riz thaï
* Un peu de persil frais
* 200 ml lait de coco
* noix de cajou ou pistache
Etapes :
1. Dans un plat allant au four mettre le quart de potimarron arrosé d'huile d'olive et d'épices.
2. Mettre au four à 180 ° 30 mn.
==> Cette étape uniquement pour l'option longue
3. Pour ceux qui veulent aller plus vite, on démarre ici, top chrono 20 mn, promis.
4. Faire cuire le riz et réserver.
5. Dans une poêle chaude verser l'huile d'olive, l'ail et l'oignon émincés.
6. Ajouter la carotte en tagliatelles et le chou chinois émincé finement.
7. Ajouter les épices et bien mélanger.
8. Ajouter les crevettes, mélanger pour que les épices s'imprègnent bien.
9. Ajouter le lait de coco et le jus de citron bio.
Pour l'option 20 mn c'est déjà prêt, il suffit de dresser l'assiette disposer quelques noix de cajou et du persil
10. Pour l'option 30 mn, récupérer le potimarron, détailler des cubes et incorporer dans le curry.
Bon appétit
Mon astuce :
J'ai réalisé la version longue ce qui m'a permis d'avoir encore plus de légumes et de remplacer le riz.