CRUMBLE SALE D'ASPERGES VERTES



En ce joli mois de mi et le printemps qui bat tout son plein je n'ai qu'une envie de cuisiner tous les bons légumes de saison, la première à pointer son nez c'est l'asperge aussi j'ai réalisé un plat familial avec ce crumble salé.

C'est très simple et original de cuisiner l'asperge ainsi.


Temps de préparation :

20 mn


Temps de cuisson :

10 mn pour les asperges puis 25mn au four avec le crumble (180°).


INGREDIENTS pour 3 personnes:

- 1 botte d'asperges vertes

- 75 gr de farine d'épeautre

- 75 gr de beurre mou

- 40 gr de flocons d'épeautre

- 40 gr de poudre de noisettes

- 40 gr de parmesan moulu

- 35 gr de graines de courge

- sel, poivre, mélange printanier





ETAPES :

1. Eplucher et cuire les asperges 10 mn dans une casserole d'eau salée.

2. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180° et préparer le crumble en mélangeant d'abord , le beurre, la farine, la poudre de noisette et le parmesan.

3. Ajouter ensuite les graines de courge et les flocons d'épeautre, puis réserver au frais.

4. Sortir les asperges et les déposer dans un plat allant au four, saler, poivrer et parsemer d'épice mélange printanier.

5. Répartir généreusement le crumble par dessus et mettre au four pendant 25mn +/- à surveiller.


A guter!!!! ( qui comprends :-) ?)


Mon astuce :

A déguster avec une salade de mesclun sans viande ni autre protéine c'est suffisant et délicieux.


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