CARROT CAKE

Carot cake pour un goûter ultra réconfortant. Un de mes goûters préférés à l'automne, simple, sain, sans sucre blanc ni beurre et vraiment délicieux.

INGREDIENTS :

-240g de carottes râpées

- 80g de sirop d'agave

- 1 œuf (2 s'il est petit)

- 80g de lait végétal

-100g de fromage blanc

- 200g de farine T45

-60g de poudre d'amande (pour le moelleux)

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

Pour le topping :

-50g de sirop d'agave

-180g de crème de coco ou ici fromage frais type philadelphia

- 1 bonne poignée de fruits secs (amandes, raisins, baies de goji) et 30g de pépites de chocolat.

ETAPES :

1. Mélangez les carottes râpées avec le sirop, l'œuf, le lait et le yaourt.

2. Ajoutez la farine, la poudre d'amande le sel et la levure et mélange.

3. Versez dans un moule, ici j'ai utilisé un moule rond de 15cm et un deuxième petit cake de 10cm.

4. Enfournez à 180°+ pendant 50/55 minutes.

5. Effectuez le topping une fois le cake parfaitement refroidi.

Se conserve maxi 4jrs au frais.

Allez bon appétit 😋

Mon astuce : ajouter des noix dans la pâte pour plus de croquant