Coucou à tous, avec l'arrivée de l'automne j'ai envie de cuisiner des plat familiaux, réconfortants tout en restant simple à réaliser et sans passer la matinée dans la cuisine.
Aussi lorsque mon partenaire local alsacien m'a lancé le défi de préparer une choucroute avec leur produits, j'ai pensez-vous, immédiatement accepter de relever ce défi.
J'ai de suite voulu vous montrer que la préparation d'une choucroute ne prends pas nécessairement beaucoup de temps, ici j'ai utilisé des produits sous vide déjà cuits ce qui permet de faire sa choucroute en 1h environ avec une cuisson au four donc sans trop de surveillance qui puis ai .
Temps de préparation :
10mn
Temps de cuisson :
50 mn à 180 °
Ingrédients pour une choucroute de 4 personnes :
- 1kg de choucroute IGP cuite.
- 4 belles pommes de terre.
- 1 jarret cuit sans os.
- 1 échine cuite sans os.
- 4 Knack d'Alsace.
- 4 saucisses fumées d' Alsace.
- 1 verre de vin blanc d'Alsace type Riesling.
- 2 gousses d'ail.
- 1 oignon.
- 2 feuilles de laurier, 8 boules de coriandre, 4 clous de girofle.
Etapes :
1. Dans une casserole qui peut aller au four, faire revenir l'ail et l'oignon avec un peu d'huile.
2. Ajouter la choucroute cuite et les épices puis mélanger.
3. Ajouter le verre de Riesling puis le pommes de terre épluchées. Mélanger délicatement.
4. Ajouter ensuite l'échine cuite coupée en 4 tranches.
5. Par dessus ajouter le jarret cuit puis les saucisses fumées entières ou coupées en 2 en fonction de la taille de votre casserole ( voir photo ci-dessous).
6. Mettre au four pendant 45/50 mn, cuisson à surveiller.
Bon appétit
Mon astuce :
Servir avec un bon verre de vin blanc d'Alsace type pinot gris et accompagner de moutarde fine et forte et/où de raifort d'Alsace.
Je réalise souvent une version plus "healthy" avec du poisson, à venir prochainement.