Butternuts farcis feta et noix.



Recette du butternut farci, c'est un légume de saison automne/hiver, que l'on trouve de décembre à mars.

Son utilisation est facile, il s'épluche plus facilement que le potimarron, je vous dirai comment procéder dans la rubrique "mon astuce".

Les recettes peuvent être moultes tant il se prépare facilement, en soupe, au four, farci, nature, rôti, en poêlé, en curry etc...

Il ne faut pas se priver de ce légume pauvre en calories, le butternut est un allié santé et de de choix lors d'un régime.

Sa forte teneur en caroténoïdes, de puissants antioxydants, lui permette de lutter contre le vieillissement cellulaire.

Il est naturellement riche en potassium et calcium, source de fer et de vitamine B6 et C.


Temps de préparation :

10 mn

Préchauffer le four à 150 °


Ingrédients :

* 1 butternut de la ferme

* 50 gr de feta

* quelques marrons de la ferme aussi

* quelques noix d'Alsace

* 1/2 courgette

* 1 échalotte

* 1 gousse d'ail

* Sel, poivre, cardamome, clou de girofle et gingembre

* Huile d'olive


Etapes :

1. Laver, couper et vider le butternut.

2. Verser un filet d'huile d'olive et toutes les épices sur le butternut, recto, verso et mettre au four 1h.

3. Faire revenir dans une poêle l'échalote, l'ail et la courgette coupées en dés pendant 4 mn.

4. Sortir le butternut et le farcir avec la préparation.

5. Disposer les cerneaux de noix et la feta émiettée.

6. Disposer au fond du plat quelques marrons afin d'accompagner le butternut.


Ne pas hésiter à " rebadigeonner" le butternut avec l'huile d'olive afin qu'il reste bien moelleux.

Bon appétit


Mon astuce:

Pour éplucher le butternut : prendre un éplucheur à pomme de terre, couper le butternut en 2 dans le sens de la longueur, le poser à plat sur une planche à découper et éplucher, vous verrez c'est facile et moins dangereux qu'avec un économe ou un couteau.

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