Recette du dimanche, une brioche " Butchy", c'est une recette sans beurre qui est remplacé par de la crème fraiche épaisse, j'ai trouvé la recette chez @cookomix_com .
Recette réalisée au @thermomixfr mais elle est aussi réalisable sans.
Elle est hyper moelleuse et se conserve bien 3/4 jours sous cloche.
Temps de préparation :
20 mn + 2h30 de "pousse"
Temps de cuisson :
30 mn
Ingrédients :
* 500 gr de farine bio T55
* 2 œufs bio
* 200 gr de crème fraîche épaisse
* 1 pincée de sel
* 20 gr de levure fraîche
* 100 gr de sucre
* 90 gr de lait
Etapes :
1. Mélanger le lait tiède avec la levure et le sucre.
2. Ajouter les œufs et la crème fraîche. Mélanger.
3. Ajouter la farine et pétrir 5 bonnes minutes.
4. Laisser lever 2 heures recouvert d'un chiffon.
5. Façonner 7 boules et les disposer dans un moule.
6. Laisser lever 30 mn de plus.
7. Mettre au four à 150° pendant 35/40 mn, cuisson à surveiller.
Voilà c'est déjà prêt, la recette n'est pas compliquée, juste un peu longue du fait du temps de pause pour la "pousse".
Mon astuce :
Je mets la pâte à lever dans le four afin d'éviter les courants d'air.