Brioche "Butchy"

Dernière mise à jour : janv. 5


Recette du dimanche, une brioche " Butchy", c'est une recette sans beurre qui est remplacé par de la crème fraiche épaisse, j'ai trouvé la recette chez @cookomix_com .

Recette réalisée au @thermomixfr mais elle est aussi réalisable sans.

Elle est hyper moelleuse et se conserve bien 3/4 jours sous cloche.


Temps de préparation :

20 mn + 2h30 de "pousse"


Temps de cuisson :

30 mn


Ingrédients :

* 500 gr de farine bio T55

* 2 œufs bio

* 200 gr de crème fraîche épaisse

* 1 pincée de sel

* 20 gr de levure fraîche

* 100 gr de sucre

* 90 gr de lait


Etapes :

1. Mélanger le lait tiède avec la levure et le sucre.

2. Ajouter les œufs et la crème fraîche. Mélanger.

3. Ajouter la farine et pétrir 5 bonnes minutes.

4. Laisser lever 2 heures recouvert d'un chiffon.

5. Façonner 7 boules et les disposer dans un moule.

6. Laisser lever 30 mn de plus.

7. Mettre au four à 150° pendant 35/40 mn, cuisson à surveiller.


Voilà c'est déjà prêt, la recette n'est pas compliquée, juste un peu longue du fait du temps de pause pour la "pousse".


Mon astuce :

Je mets la pâte à lever dans le four afin d'éviter les courants d'air.

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