Une recette de saison avec cette délicieuse tarte à la rhubarbe, j'en profite tant qu'il y en a...
La rhubarbe est gorgée d'eau et contient peu de glucides et lipides donc peu calorique
Ses apports sont excellents car elle est source de calcium, magnésium et vitamines A, B, C, E et K alors il n'y a vraiment pas de raison de s'en priver
Temps de préparation :
15 mn
Temps de cuisson :
2 x 20 mn à 160 °
Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
* 200 gr de farine bio
* 100 gr de beurre mou bio
* 50 gr d'eau tiède
Pour l'appareil "flan" :
* 2 œufs bio battus
* 1 CS de sucre fin
* 30 cl de lait 1/2 écrémé bio
Etapes :
1.Mélanger les ingrédients pour la pâte ensemble jusqu'à obtention d'une belle boule.
2. Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis la disposer dans un moule à tarte.
3. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette puis enfourner 20 mn à 160 °.
4. Pendant ce temps , préparer le flan en mélangeant tous les ingrédients ensemble.
5. Passer la préparation au "chinois".
6. Au bout de 20 mn verser la préparation sur la tarte et remettre 20 mn en cuisson.
7. A la fin de la cuisson ne pas hésiter à mettre un petit coup de "grill" pour colorer la tarte.
Bonne dégustation
Mon astuce :
Faire une version gourmande avec de la meringue en battant 4 blancs d'oeufs avec1 CS de sucre fin puis réaliser un joli pochage.