Risotto aux crevettes, ail et paprika fumé.

Dernière mise à jour : oct. 10




Bonjour j'espère que vous êtes en forme. Pour ce midi, j'ai réalisé ce délicieux risotto aux crevettes, il vous donne pas envie.

Pour ce faire, j'ai utilisé un excellent riz IGP français de Camargue. A la maison tout le monde a validé , c'est simple à faire et ça fait un super repas de dimanche.


Temps de préparation :

10 mn


Temps de cuisson :

25 mn en tout ( riz + crevettes)


Ingrédients pour 4/5 personnes :

* 500gr de riz spécial à risotto

* un bouillon préparé d'avance ( je l'ai fait avec de l'eau chaude et un cube aux herbes)

* 25 cl de vin blanc sec

* 25 gr de beurre

* 70 gr de parmesan ou grana padano

* 1 gousse d'ail

* 1 échalote

* compter 3 grosses crevettes par personne

* sel, ail semoule, paprika fumé et un peu de piment d'Espelette

* 2CS d'huile d'olive bio



Etapes :

(Avant de commencer, préparer une marinade pour les crevettes avec l'huile d'olive, le sel, le paprika fumé, l'ail semoule et le piment d'Espelette, laisser mariner au frigo le temps de la cuisson du risotto)

1. Faire revenir l'ail "pressé" et l'échalotte émincée finement dans l'huile d'olive

2. Ajouter le riz et mélanger, attendre que le riz se nacre.

3. Ajouter le vin blanc et laisser absorber.

4. Ajouter louche par louche le bouillon jusqu'à cuisson parfaite du riz.

5. En fin de cuisson ajouter le beurre et mélanger délicatement.

6. Puis ajouter le parmesan et laisser le fondre tranquillement pendant que vous allez faire revenir les crevettes dans une poêle bien chaude, 2 mn de chaque côté.


Voilà il n'y a plus qu'à dresser une jolie assiette.


Mon astuce :

Je rajoute une tuile au grana padano, pour la réaliser rien de plus simple. A l'aide d'un emporte pièce rond, déposer du fromage à l'intérieur ( sur du papier cuisson) et mettre au four à 200° 3/4 mn maximum, à surveiller car ça va très très vite.



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