Quiche truite fumée bio, épinards frais et feta.


Je vous propose une recette simple, "healthy", qui ne demande pas trop de travail.

J'ai pris la recette du livre "ma cuisine au quotidien" de Thermomix.

Elle vous demandera 10/15 mn de préparation puis le temps de la cuisson.

J'ai réalisé la pâte brisée moi-même en y incorporant de la moutarde au piment d'Espelette.

Afin de gagner du temps j'ai préparé la pâte la veille et si vous ne voulez pas vous embêter prenez une pâte toute prête.


Temps de préparation :

5mn


Temps de cuisson :

40 mn +/-


Ingrédients :

Pâte brisée :

* 150 gr de farine de blé ou farine de petit épeautre

* 75 gr de beurre doux

* 50 gr d'eau

* 1 cc de moutarde au piment d'Espelette


Etapes :

1. Mettre tous les ingrédients dans le robot. (ça marche aussi à la main si vous n'avez pas de robot, n'hésitez pas à réaliser vos pâtes le we pour la semaine.


* 2 œufs bio

* 1/2 litre de lait demi-écrémé ou végétal

* 400 gr d'épinards frais

* 1 gousse d'ail et une échalote

* 200 gr de truite fumée bio

* 100 gr de feta

* 15 pignons de pin

* Sel, poivre et piment d'Espelette


Etapes :

1. Faire revenir l'ail et l'échalote à l'huile d'olive dans une poêle.

2. Ajouter les épinards frais et laisser cuire 5 mn, mélanger.

3. Ajouter la truite fumée en lanières, mélanger.

4. Assaisonner à votre goût et réserver.

5. Préparer l'appareil d'œufs et de lait, bien mélanger.

6. Disposer votre pâte dans un moule et piquer le fond avec une fourchette.

7. Repartir le mélange épinards/ truite.

8. Verser l'appareil œuf lait.

9. Repartir la feta émiettée et les pignons de pain.

10. C'est prêt à aller au four 35/40 mn à 180 °.


bon appétit


Mon astuce :

J'aime bien arranger mes pâtes brisées en fonction de leur destination, à savoir sucrée ou salée.

Pour le salé j'y ajoute ou de la moutarde, ou du parmesan ou des graines, pour la sucrée du jus d'agrume, du sucre ou du cacao.

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