Osso bucco de veau à la napolitaine, linguines et mesclun de salade.


Bonjour, aujourd'hui une recette de famille, en ce lundi de Pâques j'ai préparé un osso bucco de veau à la napolitaine.

C'est une recette qui fait partie de mes basiques, je l'a réalise depuis de nombreuses années et généralement tout le monde aime.

C'est un plat complet car il y a des protéines animales, des légumes et des féculents, si comme moi vous êtes intolérants au gluten il suffit d'accompagner ce plat avec le mesclun uniquement voir de vous faire cuire des pâtes sans gluten.


Temps de préparation :

15 mn


Temps de cuisson :

30 mn en cocotte ou 50 mn en casserole


Ingrédients pour 4 personnes :

* 400 gr de viande par personne ( avec os)

* 3 carottes coupées en rondelles

* 1 échalotte et 3 gousse d'ail émincées

* du persil, du basilic, sel, poivre

* 2 grands pots de 420 gr de sauce napolitaine

* 1 boîte de 240 gr tomates pelées

* 2 CS d'huile d'olive

* un peu de farine


Etapes :

1. Passer la viande dans la farine recto-verso et la saisir dans une poêle préalablement huilée . ( des 2 côtés)

2. Dans une cocotte, mettre tous les ingrédients ensemble et mélanger, ajouter les morceaux de viande et les recouvrir avec la sauce.

3. Cuire 33 mn environ en cocotte ou 50 mn en casserole classique.


Bon appétit


Mon astuce :

Congeler le reste de sauce pour un jour ou vous n'aurez aps eu le temsp de cuinsier, servi avec du riz ou des pâtes ça vous fera un repas du soir.





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