Korma au chou kale, épinard et noisette.


Recette du mardi, c'est une recette "healthy", saine, équilibrée et gourmande évidemment ... mais aussi rapide et facile à réaliser car vous commencez à me connaitre et je suis toujours à la recherche de "comment gagner du temps" tout en mangeant sainement.

C'est une recette que j'ai trouvé chez @des_papilles_qui_petillent , j'adore son compte, elle réalise beaucoup de recettes végétariennes voir végan.

La recette est un KORMA de tofu au chou kale, c'est une recette indienne.

Le chou kale pour ceux qui ne connaissent pas c'est un légume ancien voir même un peu oublié qui revient sur les étals de nos agriculteurs.

C'est un légume avec une teneur élevée en protéines, fer, minéraux et oméga 3...

Il est riche en fibre et faiblement calorique.

Bref il ne faut pas s'en priver et au contraire ce légume vert vous permettra de varier vos plats.


Temps de préparation :

10 mn


Temps de cuisson :

15 mn


Ingrédients :

* 200 gr de tofu nature ou des aiguillettes de poulet ou des crevettes

* 4 feuilles de chou kale émincé sans la tige

* 3 poignées d'épinards émincés

* 1 oignon et 1 gousse d'ail

* 100 gr de lentilles corail trempées depuis la veille

* 1 CS d'huile d'olive bio

* 1 CS de concentré de tomate

* 40 cl lait de coco

* 2CS sauce soja salée

* 1 CC gingembre, 1 CC curcuma, sel, poivre, persil frais

* Zeste et jus d'un demi citron

* quelques noisettes torréfiées


Etapes :

1.Mettre l'huile d'olive dans une sauteuse, y ajouter l'ail et l'oignon émincés.

2. Ajouter les lentilles corail, le concentré de tomate et toutes les épices, mélanger.

3. Ajouter le tofu coupé en cubes et mélanger.

4. Ajouter la sauce soja, le lait de coco et un verre d'eau.

5. Ajouter le chou kale et les épinards, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux, 20/30 mn.

6. Une fois cuit, ajouter le zeste et le jus de .

7. Au moment de servir disposer les noisettes torréfiées et du persil frais, y a plus qu'à déguster..


Bon appétit


Mon astuce :

Faire tremper les lentilles corail la veille.


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