Carrot cake sans sucre raffiné ni matière grasse . Faites vous plaisir avec ce cake hyper fondant et rehaussé d'un crème de coco à tomber.
Temps de préparation :
10 mn
Temps de cuisson :
50/55 mn
Ingrédients :
Préchauffer le four à 180 °
* 120 gr de carottes râpées
* 50 gr de sirop d'agave ou miel*
* 1 œuf
* 40 gr de lait végétal ou autre
* 50 gr de fromage blanc
* 130 gr de farine de blé
* 7 gr de levure chimique
* 1 pincée de sel
Pour le glaçage :
* 30 gr de sirop d'agave
* 90 gr de crème de coco
Etapes :
1. Fouetter la crème de coco avec le sirop d'agave et réserver.
2. Râper les carottes et retirer l'eau en les pressant entre vos mains.
3. Mélanger les carottes, le sirop, l'œuf, le lait et le yaourt.
4. Ajouter la farine, le sel et la levure.
5. Chemiser un moule à cake avec du papier cuisson et verser la pâte.
6. Mettre au four 50/55 mn.
7. Effectuer le nappage une fois le cake refroidi.
8. Réaliser un "topping" avec des fruits secs, j'y ai mis des noisettes, amandes, noix et quelques pépites de chocolat noir.
Bon appétit
Mon astuce :
Le cake se conserve 4 jours au réfrigérateur.
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